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Le Café des Artistes :
La elaboración de la gama "Le
Café des Artistes" y su desarrollo son el
fruto de una estrecha colaboración entre
Frederico Herminio profesional del café y un
maestro tostador cuyas técnicas de
fabricación son totalmente artesanales,
garantizando así una calidad óptima.
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Para la creación de la gama
"Le Café des Artistes", café de alta
gama, se aplica un control de calidad, comenzando
con una selección rigurosa de los mejores
orígenes de café Arábica de
América Central.
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La actual unidad de tostado
artesanal se fundó en 1991
después de la reabilitación
del antiguo tostado creado en el siglo
XIX.
Desde 1873, esta unidad de tostado ha
establecido una larga tradición de
calidad que continúa hoy.
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Después de seleccionar los
granos de café de la más alta
calidad, los cafés se tuestan en 12
minutos.
Luego se muelen y empaquetan inmediatamente para
mantener el aroma y la calidad del café de
manera óptima
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Este nuevo procedimiento es posible
gracias a la válvula de frescura, que
permite la evacuación de los gases de
sobrepresión cuando se empaqueta el
café y evita la penetración de aire
ambiental en la bolsita.
Es evidente que dicho procedimiento de envasado,
que da testimonio de tecnologías avanzadas,
promueve la calidad artesanal del café en
todos los aspectos.
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